Riz sauté au boeuf et au gingembre

Ingrédients

• 1 cc Huile de sésame, en spray   
•   2 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier, légèrement battus   
•   350 g Filet de boeuf, coupé en fines tranches   
• 80 ml Sauce soja salée   
•   2 pièce(s) Carotte, râpée   
•   1 pièce(s) Chou, finement émincé   
•   150 g Petits pois   
•   1 morceau(x) Gingembre frais, râpé, 2 CS   
•   350 g Riz blanc cuit   
•   2 gousse(s) Ail, finement hachées   
•   3 brin(s) Ciboule, émincés   

Instructions

• Vaporiser d’huile une poêle et chauffer à feu moyen. Ajouter les oeufs et tourner la poêle pour qu’ils couvrent bien le fond. Quand les oeufs commencent à prendre, les remuer avec une spatule en bois pour les casser puis couvrir et laisser cuire environ 1 minute. Réserver.
• Rincer la poêle et la sécher. La vaporiser à nouveau d’huile ajouter le boeuf, et faire sauter avec 1 CS de sauce soja. Faire sauter environ 5 minutes jusqu’à coloration. Ajouter au bol avec les oeufs.
• Ajouter à la poêle, le chou, la carotte, les petits pois, le gingembre et l’ail; faire sauter à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le riz et le reste de sauce soja. Réduire le feu et réchauffer en remuant pendant 1 minute. Ajouter l’oeuf, le boeuf et la ciboule. Réchauffer et servir.

Notes

• Si vous pouvez mettre la main sur de la sauce soja à teneur réduite en sel, privilégiez-la !