Salade de haricots rouges à l’orange

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Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
  • 1/2 cc Huile d’olive
  • 1/2 pièce(s) Oignon, rouge émincé
  • 2 gousse(s) Ail, finement hachées
  • 1/4 cc Cumin
  • 150 g Haricots rouges cuits
  • 2 pièce(s) Orange, pelées et filetées
  • 5 g Coriandre, fraîche, hachée (2 CS)
  • 2 CS Vinaigre, de vin rouge
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu
Instructions
  1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et faire revenir 2 minutes. Ajouter l’ail et le cumin et cuire 1 minute de plus.
  2. Ajouter les haricots rouges et les réchauffer pendant 1 minute. Transférer le mélange de haricots dans un bol de taille moyenne, ajouter les segments d’orange, la coriandre et le vinaigre. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre et servir.

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