Soupe aux haricots rouges, saucisse et riz

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Préparation : 20 min
Cuisson : 240 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 8

Ingrédients

  •   1 gousse(s) Ail, émincée   
  •   1 pièce(s) Oignon, haché   
  •   1 pièce(s) Céleri branche, 1 branche hachée   
  •   1 pièce(s) Poivron, vert, en petits dés   
  • 250 g Saucisse de Francfort ou Strasbourg industrielle, coupée en tranches   
  •   420 g Haricots rouges cuits   
  •   400 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)   
  • 1 cc Thym   
  • 1 pincée(s) Poivre   
  • 3 tablette(s) Bouillon en tablette, diluée dans 1.5 litre d’eau bouillante   
  •   190 g Riz blanc cru   

Instructions

  • Mettre l’ail, l’oignon, le céleri, le poivron, les haricots, les tomates et leur jus et la saucisse dans une grande casserole. Ajouter le thym et le poivre et bien mélanger.
  • Ajouter le bouillon et le riz, mélanger puis couvrir. Donner un bouillon puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 4 heures avant de servir.

Notes

  • Attention à ne pas trop saler la soupe car la saucisse apporte souvent pas mal de sel. Goûtez en fin de cuisson et assaisonnez ensuite.

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