Soupe de patate douce au miel, citron vert et gingembre

Ingrédients

• 3 portion(s) Patate douce, pelées et coupées en dés   
• 1 CS Beurre demi-sel, fondu   
• 1 CS Miel   
• 1 CS Huile d’olive   
•   1 pièce(s) Oignon, émincé   
•   1 morceau(x) Gingembre frais, finement haché   
•   2 gousse(s) Ail, haché   
• 1000 ml Lait écrémé   
•   1 pièce(s) Citron vert, 4 CS de jus   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Préchauffer le four à 200° C.
• Dans un plat allant au four, mélanger les dés de patates douces avec le beurre et le miel; cuire jusqu’à ce que les patates douces soient dorées, environ 15 minutes.
• Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons, le gingembre et l’ail et faire revenir jusqu’à ce que le tout soit tendre, environ 8 à 10 minutes.
• Ajouter les patates douces et le lait dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter, environ 8 minutes.
• Retirer la soupe du feu et la réduire en purée avec un mixeur plongeur.
• Avant de servir, assaisonner au goût avec du jus de citron vert, du sel et du poivre.