Soupe de pois-chiches au chou-fleur et au cumin

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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  • 1 cc Huile d’arachide, en spray   
  •   1 pièce(s) Oignon, haché   
  •   2 gousse(s) Ail, écrasé   
  • 1 cc Cumin, en graines ou en poudre pour plus de saveur   
  • 1000 ml Eau   
  • 1 tablette(s) Bouillon en tablette   
  • 3 cc Curry   
  •   1 pièce(s) Chou-fleur, en petits bouquets   
  •   400 g Pois chiches cuits   
  •   4 cc Coriandre, fraîche   
  •   1/2 pot(s) Yaourt 0% nature   


Instructions

  • Vaporiser d’huile une grande casserole et y faire revenir l’ail et l’oigno à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les graines de cumin (ou la poudre si vous préférez un goût plus soutenu) et cuire 1 minute.
  • Ajouter le bouillon de légumes et le curry puis porter à ébullition. Ajouter le chou-fleur et les pois chiches. Laisser mijoter 8-10 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre. Transférer la moitié de la soupe dans un bol et la réduire en purée. Mélanger ensuite les deux soupes, ajouter la coriandre et faire cuire 2 à 3 minutes.
  • Servir chaque portion avec 1 CS de yaourt nature.

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