Soupe minestrone

Ingrédients

•   2 gousse(s) Ail   
•   1 pièce(s) Oignon   
•   1 pièce(s) Céleri branche, (1 petite branche)   
•   200 g Carotte   
•   200 g Courgette   
•   100 g Pomme de terre   
• 1 cc Huile d’olive   
•   200 g Tomate, en dés (en boîte)   
• 2 tablette(s) Bouillon en tablette, de volaille   
• 1 feuilles(s) Laurier   
• 2 pièce(s) Saucisse de volaille, de 35 g chacune   
•   105 g Pâtes cuites, courtes (type penne)   
•   150 g Petits pois, extra-fins surgelés   
•   1 cc Basilic, surgelé   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Hacher l’ail et l’oignon. Effiler le céleri, peler et rincer les carottes, les courgettes et la pomme de terre. Détailler tous les légumes en petits dés.
• Chauffer l’huile dans un autocuiseur, y faire revenir l’oignon 2 minutes sans le faire colorer, ajouter l’ail et les dés de tomates. Remuer 2 minutes. Émietter les tablettes de bouillon, poivrer, ajouter les dés de légumes et la feuille de laurier, mouiller avec 1,5 litre d’eau froide. Fermer hermétiquement et laisser chuchoter 5 minutes.
• Pendant ce temps, enlever la peau des saucisses, les couper en rondelles. Hors du feu, ouvrir l’autocuiseur, le mettre à nouveau sur feu vif et dès que l’ébullition reprend, verser les pâtes, laisser mijoter 6 minutes. Incorporer les petits pois et les rondelles de saucisse, laisser cuire encore 5 minutes, à feu doux. Rectifier l’assaisonnement en sel, parsemer de basilic. Servir dans des bols ou des assiettes creuses.