Taboulé libanais

Ingrédients

•   150 g Blé dur cru   
•   1 cc Persil, 2 bouquets de persil plat   
•   10 feuilles(s) Menthe   
•   2 pièce(s) Oignon   
•   15 pièce(s) Tomate, cerises   
•   1 pièce(s) Concombre   
•   2 pièce(s) Citron   
• 7 cc Huile d’olive   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Mettre 150 g de boulghour cru dans un récipient d’eau froide, bien le rincer, l’égoutter et le laisser gonfler 1h au frais. Laver puis hacher 2 bouquets de persil plat et 8 feuilles de menthe. Eplucher et hacher 2 oignons. Laver et couper les tomates cerises en 4 et le concombre en dés. Presser 2 citrons. Dans un saladier, mélanger le boulghour, 7 cc d’huile d’olive, la menthe, le jus de citron et le poivre.
• Saler le tout. Ajouter les tomates et le concombre et bien mélanger. Décorer avec la menthe restante et des zestes de citron.
• Servir frais.