Truffade

Ingrédients

•   800 g Pomme de terre   
• 6 tranche(s) Bacon, filet, soit 80g   
•   1 gousse(s) Ail   
• 120 g Cantal, doux   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles. Les cuire à l’eau bouillante salée 10 minutes.
• Pendant la cuisson, détailler le bacon en lanières. Peler et hacher l’ail. Couper le cantal en fines lamelles. Faire revenir le bacon dans une poêle antiadhésive. Dès qu’il est doré, ajouter les pommes de terre égouttées et l’ail. Poivrer et saler légèrement.
• Répartir le cantal sur les pommes de terre. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir bien chaud avec une salade.

Notes

• Pourquoi pas… Il est possible de remplacer le cantal doux par de la tomme fraîche.