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Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 10
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- Ingrédients
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- 150 g Chocolat noir à 70% cacao minimum extra
- 6 cc Beurre doux
- 6 œuf(s) Œuf de poule entier
- 5 CS Sucre, (en poudre)
- 1 CS Farine
- 2 CS Fécule de maïs
- 1 CS Sucre glace
- 1 pincée(s) Sel
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- Instructions
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- Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre, soit au bain-marie soit au four à micro-ondes (puissance moyenne). Lisser le mélange. Séparer les jaunes des blancs d’oeuf. Réserver les blancs, fouetter les jaunes avec 6 CS de sucre dans une jatte jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine, la maïzena puis le chocolat fondu légèrement tiédi en remuant vivement. Préchauffer le four à 150°C (th. 5).
- Monter les blancs d’oeuf en neige avec le sel. A mi-parcours, ajouter le sucre restant en continuant de battre. Incorporer délicatement à la préparation au chocolat. Verser cette pâte dans un moule en silicone préalablement posé sur une grille. Enfourner et laisser cuire 30 mn.
- Démouler sur une grille et laisser refroidir. Servir le gâteau à température ambiante, saupoudré d’un voile de sucre glace tamisé à travers une passoire fine.
