Wok de poulet au soja

Ingrédients

•   6 portion(s) Blanc de poulet   
•   250 g Germe de soja   
• 6 cc Huile d’olive   
• 1 CS Vinaigre, de Xérès   
• 1 CS Sauce soja salée   
• 3 cc Graines de sésame   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   
•   2 pièce(s) Carotte   
•   1 pièce(s) Courgette   
•   2 pièce(s) Poivron, 1 rouge et 1 jaune   
•   1 cc Coriandre, fraîche   

Instructions

• 1. Détailler les blancs de poulet en cubes. Laver les légumes. Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets puis les émincer. Rincer et égoutter les germes de soja. Ciseler la coriandre.
• 2. Faire chauffer l’huile dans un wok pour faire revenir les carottes et les poivrons 5 minutes sur feu vif. Ajouter le poulet, poursuivre la cuisson 10 minutes. Saler, poivrer. Prolonger la cuisson 5 minutes. Verser alors le vinaigre, la sauce soja et parsemer de graines de sésame. Maintenir la cuisson 5 minutes et servir aussitôt.
• Utiliser des germes de soja frais.